MUSTAFA USTA’DAN EVDE MARAŞ DONDURMASI TARİFİ

Koronovirüs sürecinde birçoğumuz evlerimize kapanmış durumda. Evde kalmanın sıkıcılığından kurtulmak, yeni yeni şeyler öğrenmek ve denemek isteyenlere bir çıkış yolu Lezzet Ustası Polonya’daki Mustafa Usta’dan geldi.Mustafa Usta evdeyken yapılabilecek bir lezzeti uygulamalı tarif ederek kendi youtube kanalında anlattı.

Maraş usulü dondurma ile ilgili şunları hatırlamak gerekir.

Geleneksel Maraş dondurmasının yapımında süt, sahlep ve şeker kullanılmaktadır. Kullanılan sütün keçi sütü olmasına dikkat edilmelidir. Çünkü Maraş dondurmasına has tadı veren en etkili faktör keven otlarıyla beslenen keçilerden sağılan sütdür. Bu tadın ortaya çıkışında ikinci faktör ise Maraş’ta yetişen yabani orkidelerin köklerinden elde edilen dondurmaya eşsiz kokusunu, setliğini ve aromasını veren sahleptir. 90 derece sıcaklıkta kaynatılan keçi sütüne önce sahlep, ardından şeker katılmakta, sakız haline gelinceye kadar karıştırılarak  6-8 saat dinlendirdikten sonra soğutulmakta ve tüketime sunulmaktadır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir